Opinió | Juan A. Fernández

Francesc Eiximenis. Història de la nostra gastronomia ( i III)

Juan A. Fernández | 28/05/2010 | Visitada 554 vegades

Amb Francesc Eiximenis i "Com usar bé de Beure i Menjar", completaríem la trilogia sobre cuina catalana de l'edat Mitjana; que començaren fa tres setmanes amb el Llibre de Sent Soví (finals del S XII) i el Llibre del Coc , de Robert de Nola ( 1520).

Amb aquests tres documents, importants fel fet d'esser els primers escrits sobre cuina i gastronomia redactats en la nostra llengua; podem comprendre com era aquesta vessant de la vida de l'època.

Gironí de naixement, Francesc Eiximenis (1340 - 1409) ingressà de ben jove a l'ordre dels franciscans, abans d'endinsar-se en l'estudi de la Filosofia i la Teologia, matèries que cursaria a les ciutats de València, Colònia, París, Oxford i Roma. Es doctorà en Teologia l'any 1374 a Tolosa. Va ser nomenat Catedràtic a Barcelona -càrrec que ocuparia fins al 1381- i posteriorment marxà a València, on participà com a mitjancer en les commocions socials que es produïren a la ciutat del Túria, l'any 1383, durant el regnat de Pere III. L'any 1408 el papa Benet XIII va consagrar Eiximenis bisbe d'Elna i patriarca de Jerusalem, títol aquest darrer de caire merament honorífic.

L'obra de Francesc Eiximenis té com a finalitat indicar els preceptes que l'home cristià ha de seguir per a dur una vida evangèlica. Cal puntualitzar que al segles XIV i XV els llibres destinats als laics havien de ser necessàriament molt diferents dels llibres destinats als intel·lectuals, tant en el contingut com en l'estil. A més de la decidida voluntat evangelitzadora, Eiximenis també s'ocupà de la reforma dels costums en l'Església i de les tensions polítiques entre el poder reial i les aspiracions del poble, totes elles qüestions candents en aquella època.

Les obres de Francesc Eiximenis gaudiren d'una gran popularitat i traspassaren les fronteres de la corona d'Aragó, doncs van ser traduïdes al castellà, al francès, al llatí, l'aragonès o al flamenc. Quant a la seva extensa obra cal separar els escrits en llatí dels escrits en català, diferents no tan sols pel que fa a la llengua, sinó també per que fa al contingut. Dins les obres escrites en català mereix una especial atenció l'enciclopèdia titulada Lo Crestià (1379-1386), una sèrie de volums que pretenien contenir -en paraules del propi Eiximenis-  sumàriament tot lo fonamental de cristianisme. Cal a dir que Eiximenis va morir- envoltat d'honors- l'any 1409 , sense acabar la seva obra.

Dels 13 volums projectats ( 13 en honor de Jesús i els 12 apòstols) , sols n'arribarà a escriure quatre: el Primer, Segon, Terç i Dotzè; essent el Terç l'obra més important.

Lo Terç de lo Crestià , escrita l'any 1384,és la qui ens serveix de guia per conèixer tot el que envoltava a la cuina d'aquell temps. Dins aquest volum es troba l'apartat " Com usar bé de beure e menjar", un seguit de normes morals aplicades a la taula.

L'embriaguesa, la golafreria, la gola, la pobresa, el menjar, el protocol , el servei a taula o quantes vegades pot l'home beure a taula sense quedar malament; son alguns dels temes que Eiximenis analitza en el seu treball.

Així presenta Eiximenis la cuina Catalana de l'època, després de conèixer cultures d'altres països.

[...] Per aquestes raons, podem sentenciar que la nació catalana era exemple per a tota la gent cristiana en menjar honest i beure moderat, i sens dubte aquesta és la veritat, que els catalans son els més purs homes del mon. [...]

Text Original:

[...] Per aquestes, damunt dites rahons, los damunt dits sentenciants que la nació catalana era eximpli de totes les altres gents christianes en menjar honest e en temprat beure; e sens tot dubte aquesta és la verfitat, que catalans són los pus temprats hòmens en viure qui sien al món. [...]

Bibliografia:

Com usar bé de beure e menjar. Classics Curial (1982)

Des de la Biblioteca Virtual Miguel de Cervantes es poden consultar els facsímils de l'obra de Eiximenis http://www.cervantesvirtual.com/portal/BC/.

Bona setmana i ens trobam d'aquí a una setmana.

Ico_meneame Menéame Ico_delicious Delicious Ico_yahoo Yahoo Ico_tafanera Tafanera
Opina

Notícies relacionades

L'opinió del lector

Advertiment

Recordi que vostè és responsable de tot allò que escriu i que es revelaran a les autoritats públiques competents i als tribunals les dades que siguin requerides legalment (nom, e-mail i IP del seu ordinador, com també informació accessible a través dels sistemes).

Normes d'ús

Avís legal

» El contingut dels comentaris és l'opinió dels usuaris o internautes, no de setmanarisoller.cat

» No és permès escriure-hi comentaris contraris a les lleis, injuriosos, il·lícits o lesius a tercers

» setmanarisoller.cat es reserva el dret d'eliminar qualsevol comentari inapropiat.

Opinions

De moment no hi ha comentaris.

Sóller
Cloudy
Port
Cloudy
Fornalutx
Cloudy
Deià
Cloudy
Escorca
Cloudy
Portada en paper SSOSol001.pdf
Escut Setmanari Escut Setmenari Sòller
Cab_blogs

Sebre Jugar

• Per Joan Antoni Castanyer
Sebrejugar_blog
03/05/2012 01:35
El Sóller a punt de proclamar-se campió de Tercera
Altra cop la balconada de l’ajuntament podrà albergar a tota la plantilla del C. F. Sóller el diumenge de la Fira. Sols un punt necessita l’equip de la Presidenta Llúcia Oliver per assolir la t

Contarelles

• Per Josep Bonnín
Contarelles_blog
30/04/2012 04:54
NO VULL PAGAR
Avui dematí membres del Col.lectiu Albaïna inicien l'acció. NO VULL PAGAR! al peatge del Túnel de Sóller. S'insereix l'enllaç del vídeo de l'acció. http://www.youtube.com/watch?v=wk8-nIKus